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腌酸木瓜的做法

2019-05-14 18:39:13 | 来源: 体育

腌酸木瓜的材料生木瓜相克食品1个白糖相克食品适当香醋相克食品适当辣椒酱适当盐适当 腌酸木瓜的做法图片步骤,怎样做腌酸木瓜好吃?

生木瓜洗干净。

将外表层青皮削去。

对半切开。

切成等份长条,再切成3—4毫米厚的小片。

这是切好的生木瓜片。

加适当的盐

用手揉搓,使木瓜片与盐充分融会。腌1个小时。

将盆里腌制出来的盐水倒掉,放入适当的白糖。

倒入适当的香醋。

放点辣椒酱。

搅拌均匀,放置2小时左右就能够吃了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

腌酸,在南宁方言被称为酸嘢。南宁有句俗话:英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。可见这个酸嘢已无处不在地融入市民生活中。不管是在市中心还是小街小巷里,摆卖酸嘢摊的,只要味道不是差得太离谱,不愁没生意的。酸嘢是采取本地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。

真正好吃的酸嘢,少要符合这几个特点:

1、酸,得酸得冲人,激人1趔趄的感觉。

2、甜,甜得淡淡的,很遥远。

3、咸,让人接受的咸度就行,腌酸得用粗盐,粗盐腌的酸很脆口。

4、香,这香得借用1个成语,叫蓬荜生辉。

5、脆,1口咬下去,嘎巴嗄巴响,能把水果的多汁、香甜、响亮渲染得淋漓尽致。

6、鲜,要鲜得爽口,腌过了头,把萝卜黄瓜弄得软不拉叽的让人生厌。

1、用盐来搓木瓜片,可以逼出木瓜水份的同时,也能使木瓜片变软脆。

2、糖醋比例随口味而定,也能够用生辣椒代替辣椒酱。

3、因是用的醋酸腌制,1次不能吃太多,肠胃不好的更是要注意。

4、全部制作进程中不能沾油。

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