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补虚减肥的清蒸鳜鱼(多图)的做法

2018-11-05 19:03:58
补虚减肥的清蒸鳜鱼(多图)的做法 我一直深信一个严格的老师,可以教育出积极上进的学生,同理,一个嘴刁的食客,则可以激发厨子的潜力。   在刁嘴“劳工”的“配合”下,我尝试了清蒸鳜鱼,得到他的认可,从他嘴里得到个“好”字真是不容易啊。想当优质厨子还任重道远呐。 主料 鳜鱼1条 大葱2根 姜2大块 蒸鱼豉油3勺 花生油适量 胡萝卜小半根 小红辣椒2个 补虚减肥的清蒸鳜鱼(多图)的做法步骤 1. 先将葱切段、姜切片。 2. 取3根葱段摆在盘中。 3. 鳜鱼洗净、沥干。鱼腮、鱼腹中塞入姜片(如图所示),鱼摆在葱段上,与盘子隔开。 4. 蒸锅烧开,放入鳜鱼。保持大火,蒸20分钟。 5. 蒸鱼的同时,将剩余的葱、姜切丝,辣椒也切丝。 6. 时间到了取出鳜鱼,倒掉盘中的水。取出鱼腮、鱼腹中的姜片和垫鱼的葱段,丢弃。 7. 鱼重新摆盘,将葱丝、姜丝、辣椒丝摆在鱼身上。铁锅内烧热花生油浇在葱丝、姜丝上,激发葱姜的香味。 8. 铁锅再加少量花生油烧热,倒入蒸鱼豉油,烧热、烹在鱼身上。 9. 在鱼盘中摆上胡萝卜花即可上桌。 小贴士 蒸鳜鱼的时间根据鱼大小而定。我用的鳜鱼1斤半左右。如果希望鱼快点蒸熟、可以在鱼身上刈上几刀。   鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难。   鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。   鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是的选择。
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