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糖茶熏蛋的做法

2019-05-15 04:04:28 | 来源: 军事

主料: 鸡蛋(个数自己看着办) 茶叶

辅料: 白糖1大勺 红糖1大勺

调料: 盐 锡纸

糖茶熏蛋的做法:

1、鸡蛋放清水中清洗1下,洗去表面的脏东西和污渍,锅中放凉水,将鸡蛋放入水中,加入1勺盐,大火烧开转中小火,沸腾2分钟后关火,焖5分钟

2、煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡,等鸡蛋完全凉透后剥皮,

3、1干净铁锅铺上1块锡纸,锡纸上均匀撒上白糖和红糖的混合体,糖上面撒1层茶叶,放1架子,将鸡蛋放在架子上,开小火,等糖渐渐融化冒烟时,盖上锅盖,小火加热3分钟,然后关火,焖10分钟

4、等烟散尽后,开锅盖,翻动鸡蛋,再开火加热3分钟,关火焖10分钟,直到鸡蛋表面上色均匀

家常菜做法大全温馨提示:

1、煮鸡蛋前,要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净,凉水下锅,锅中加1勺盐,即便蛋壳破裂,蛋液也不外流

2、煮鸡蛋的时间不要太长,关火后再焖1段时间,蛋黄全部熟了,但还是很嫩

3、煮好的鸡蛋迅速过凉水,凉透后剥皮,新下的鸡蛋也能很光滑

4、1定要用铁锅,不粘锅不行,放锡纸省却了刷锅的烦恼,白糖有甜味,红糖易上色,两种混合使用,效果更好

5、小火加热,盖锅盖,让产生的烟雾均匀熏着鸡蛋,关火后不要立即拿出来,再接着熏1段时间,上色更均匀

糖茶熏蛋的特点:淡雅

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